Letní bramboračka
Tuhle bramboračku jsme si s babičkou vařívaly na chatě celé moje dětství...
... a jednou se nám ji podařilo obzvlášť vyšperkovat, o čemž si můžete přečíst v příběhu Babiččina tajuplná bramboračka.
⏱️ Jak dlouho to trvá?
25 min u sporáku + 25 min nohy nahoře
Záleží kolik polévky děláte a jak rychle krájíte.
🛒 Co budete potřebovat?
Základ:
🧈 máslo a olej
🌾 hladká mouka
🧂 sůl a kmín
K tomu:
🥔 brambory
🥕 mrkev
🧅 cibule, jarní cibulka nebo pórek
A můžete přihodit:
hrášek, zelené fazolky, petržel, kapustu, kadeřávek, brokolici, květák, cuketu, libeček nebo jiné bylinky…
Záměrně nepíšu kolik. Dejte tam prostě tolik, kolik máte nebo kolik tam chcete mít. Tady na přesném množství opravdu nezáleží. A pokaždé tak může být polévka trochu jiná.
My ji máme nejraději buď s hráškem, nebo se zelenými fazolkami nakrájenými na proužky.
🧽 Kolik zašpiníte nádobí?
Jeden hrnec, nůž, prkénko, škrabku a vařečku.
A jestli jste hodně šikovní (nebo neradi myjete nádobí), prkénko a škrabku klidně vynecháte. 😄
👩🍳 A jak to vařím?
Podle motta "Není čas ztrácet čas."
Nic nechystám dopředu. Prostě jedu.
Nakrájím cibuli, jarní cibulku nebo pórek. V hrnci rozpustím kousek másla s trochou oleje a dám na malý plamen opékat cibulku.
Mezitím si nakrájím brambory na kostičky.
Když je cibulka hotová, přisypu hladkou mouku a udělám jíšku. Já ji nijak zvlášť dlouho nedělám – prostě ji trochu opeču a začnu přilévat vodu. Vždycky nejdřív jen trošku a pořádně rozmíchám, aby tam nebyly hrudky (nejlepší je na to kovová metlička, ale to asi víte).
Pak doleju vodu, přidám brambory, sůl a kmín a nechám pomalu vařit.
Mezitím oškrábu a nakrájím mrkev a přidám do hrnce.
A nakonec postupně přidám všechno ostatní, co jsem se ten den rozhodla do bramboračky dát.
Pak už ji nechám asi 20 minut vařit a ochutnám bramboru a mrkev.
Když jsou měkké, je hotovo.
💡 Tip Vykojené mámy
Tahle polévka musí být prostě skoro přesolená. Nevím proč. Nevím, jestli je to kulinářsky správně. Ale pak je naprosto nejlepší.
🥗 A jak to dělám, když mám záchvat zdravého životního stylu?
Takhle ji dělala moje babička a takhle je podle mě nejlepší. Ale když mě zrovna přepadne záchvat zdravého životního stylu, máslo s olejem vyměním za ghí a hladkou mouku za Hrašku.
